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Ascorbic acid, aroma compounds and browning of orange juices related to PET packaging materials and pH

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Cécilia Berlinet, Pierre Brat, Jean-Marc Brillouet, Violette Ducruet Pág. 2206 - 2212

Revista: JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE Formato: Impreso

Tabla de contenido: Vol: 86 Num: 13 Par: 0 Año: 2006

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