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Processing of cauliflower by ohmic heating: Influence of precooking on firmness
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Eliot, S C; Goullieux, A; Pain, J-P
Pág. 1406 - 1412
Revista:
JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE
Formato:
Impreso
Tabla de contenido:
Vol: 79 Num: 11 Par: 0 Año: 1999
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