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Volatile aldehyde emissions from heated cooking oils

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Andres Fullana, Ángel A Carbonell-Barrachina, Sukh Sidhu Pág. 2015 - 2021

Revista: JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE Formato: Impreso

Tabla de contenido: Vol: 84 Num: 15 Par: 0 Año: 2004

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