|
|
|
|
|
Alba Inés Ramos Sanz
Pág. 90 - 103
En el siguiente artículo se aborda un estudio cuali-cuantitativo y experimental sobre el caso de una bodega elaboradora de vinos finos, localizada en Argentina. Con ese fin, se lleva a cabo un relevamiento arquitectónico y un seguimiento térmico con sens...
ver más
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Alba Inés Ramos Sanz
Pág. 40 - 49
En el estudio presentado en este artículo se desarrolla un modelo matemático para la simulación en tiempo real de un envolvente de vinificación representativo de la tecnología de vinificación nacional -de hormigón armado-, y se lleva a cabo un seguimient...
ver más
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Alba Ramos Sanz
Pág. 7 - 19
El estudio de tres muestras de bodegas elaboradoras, de San Juan, Argentina, revela que la demanda energética (DE) en la vinificación se vincula a los procesos térmicos que se desenvuelven en el interior de las envolventes de vinificación (EV). Estos pro...
ver más
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Juan F. Calderón, María del Alamo-Sanza, Ignacio Nevares, Felipe Laurie
Pág. 273 - 280
Oxygen has a determining effect on the quality and longevity of wines. In spite of its importance, there are only a limited number of reports examining the levels of dissolved oxygen during wine production and the enrichments produced by different operat...
ver más
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Claudio Alister, Manuel Araya, Jose Morandé, Christian Volosky, Jorge Saavedra, Andrés Cordova, Marcelo Kogan
Pág. 375 - 386
Pesticide residue in primary products is an important issue for producers and consumers, even though little information is available of the effect of application conditions on residue persistence and the transfer to primary elaborated products. During th...
ver más
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Claudio Fredes Monsalve
Pág. 151
This book summarizes the competencies of a wine cellar supervisor?s job, based on its egress pro- fi le. The learning outcomes and global competencies for the supervisor formation process defi ne the performance criteria for fi ve units of competency ...
ver más
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
B.A. Latorre, M.E. Rioja, C. Lillo
Pág. 145 - 152
Botrytis cinerea Pers., the cause of the gray mold, is the most important pathogen attacking both table and wine grapes (Vitis vinifera L.) in Chile. The effect of temperature on the infection developed on mature berries and flowers was assessed in moist...
ver más
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Ph. Pszczólkowski, B. A. Latorre, C. Ceppi Di Lecco
Pág. 157 - 163
Wine grapes (Vitis vinifera L.) have been historically harvest according to their soluble solid contents, (>22.5%) and tartaric acidity (6-7 g·L-1). However, the phenolic content has been proposed and used lately as a better index to determine harvest...
ver más
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
E. Hetz, S. Best, R. Merino
Pág. 145 - 150
Utilización de energía en la producción de uva para vinificación en el secano interior (Cauquenes)
|
|
|
|
|
|