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Latent polyphenol oxidase from quince fruit pulp (Cydonia oblonga): purification, activation and some properties
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Esteban Orenes-Piñero, Francisco García-Carmona, Alvaro Sánchez-Ferrer
Pág. 2172 - 2178
Revista:
JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE
Formato:
Impreso
Tabla de contenido:
Vol: 86 Num: 13 Par: 0 Año: 2006
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