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Jorge Franganillo
Pág. 35 - 43
Las plataformas sociales para almacenar y compartir imágenes han demostrado su utilidad como escaparate digital y como archivo duradero. Particularmente en Flickr, el depósito de fotografías más orientado a la creación de comunidad, los usuarios se preoc...
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Julieta Trías, Ana Curutchet, Patricia Lourdes Arcia Cabrera, Sonia Cozzano
Pág. 52 - 67
Este estudio evaluó el uso de bagazo de manzana, principal subproducto de la industria del jugo, como ingrediente funcional en premezclas para horneados. Esta materia prima tiene alto contenido de fibra, lo que le otorga un gran potencial nutricional par...
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Carlos Proverbio, Daniel Carnevia, Gabriela Jorge-Romero, Diego Lercari
Pág. 124 - 141
Tradicionalmente en Uruguay, la almeja amarilla Mesodesma mactroides ha sido explotada artesanalmente en la costa oceánica. Su consumo se ha valorado notoriamente y se ha convertido en un producto gastronómico codiciado. Para obtener un producto seguro y...
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Patricia Lourdes Arcia Cabrera, Ana Curutchet, Sonia Cozzano, Santiago Rodríguez
Pág. 40 - 46
El objetivo de este trabajo fue revalorizar el residuo generado por la industria cervecera como un nuevo ingrediente rico en fibra y proteínas para el desarrollo de panes. Se evaluó el efecto de la información nutricional a presentar en forma de eti...
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Deyanira Mata Anchundia,José Suatunces Cuñumai,Sandra Munoz Macías,Abranson Bayas,Mario Herrera Soler
El comercio justo que propugnan las ?Organizaciones internacionales para el etiquetado de comercio justo? constituye una forma viable de que los pequeños productores puedan alcanzar la consideración justa por el trabajo que realizan y la responsabilidad ...
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C. Filippín, E. Sipowics, S. Flores Larsen
El objetivo general de este trabajo es: estimar la energía contenida y operativa de una vivienda compacta construida en el año 1975 y localizada en la ciudad de Santa Rosa, La Pampa (latitud: 36.6º, longitud 64.3º y altura sobre el nivel del mar: 1...
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Vladímir Robles Bykbaev
En este trabajo se aplican modelos de máxima entropía, a fin de etiquetar los roles semánticos que posee el corpus CoNLL 09. Se realizan dos aproximaciones: una primera basada en literales tácitos y una segunda que usa pesos para caracterizar los constit...
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M. Macías,J. García Navarro
Pág. 87 - 100
La edificación sostenible ha crecido a partir del movimiento hacia la edificación verde y bajo el movimiento más amplio de desarrollo sostenible. El movimiento verde se desarrolla en los años 70 con especial énfasis en la conservación de la energía y la ...
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G. Martín, J. Duzdevich, R. Oliva
El presente trabajo presenta el diseño, configuración, instalación y obtención de datos de primera etapa en un sistema de verificación de curva de potencia para aerogeneradores de baja potencia de fabricación nacional, inaugurado en junio de 2012 en la l...
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