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Effect of Various Pre-treatments on Functional, Physiochemical, and Cooking Properties of Pigeon pea (Cajanus cajan L)

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B.K. Tiwari, U. Tiwari, R. Jagan Mohan, and K. Alagusundaram Pág. 487 - 495

Revista: FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL - LANCASTER Formato: Impreso

Tabla de contenido: Vol: 14 Num: 6 Par: 0 Año: 2008

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