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Efecto del periodo de almacenamiento de oleogeles de aceite de girasol común sobre su comportamiento térmico y deterioro oxidativo

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Jimena Lázaro, Nadia Segura, Natalia Martínez, Bruno Alejandro Irigaray González Pág. e632

Revista: Innotec Formato: Electrónico

Tabla de contenido: Vol: PP Num: 25 Par: 0 Año: 2023

Estudio cinético de la cristalización de fases grasas con agregado de fitoesteroles mediante calorimetría diferencial de barrido (DSC)

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Agustín Rubbo Cassina, Gabriela Martínez Pombo, Yamila Páez Abril, Juan Mihalik Aguirre, Bruno Irigaray Gonzalez, Natalia Martínez Gadea , Nicolás Callejas Campioni Pág. e628

Revista: Innotec Formato: Electrónico

Tabla de contenido: Vol: PP Num: 25 Par: 0 Año: 2023

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