AVANZADA

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Rheology and microstructure of achu, a food based on taro (Colocasia esculenta L. Schott), as affected by method of preparation

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Nicolas Y Njintang, Mary L Parker, Graham K Moates, Carl MF Mbofung, Andrew C Smith, Keith W Waldron Pág. 902 - 907

Revista: JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE Formato: Impreso

Tabla de contenido: Vol: 86 Num: 6 Par: 0 Año: 2006

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