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Evolution of cacao bean proteins during fermentation: A study by two-dimensional electrophoresis

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Lerceteau, E; Rogers, J; Pétiard, V; Crouzillat, D Pág. 619 - 625

Revista: JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE Formato: Impreso

Tabla de contenido: Vol: 79 Num: 4 Par: 0 Año: 1999

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