AVANZADA

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Understanding the texture of low moisture cereal products: Mechanical and sensory measurement of crispness

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Pamies, B Valles; Roudaut, G; Dacremont, C; Meste, M Le; Mitchell, J R Pág. 1679 - 1685

Revista: JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE Formato: Impreso

Tabla de contenido: Vol: 80 Num: 11 Par: 0 Año: 2000

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