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Influence of genotype and protein content on the baking quality of hearth bread

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Uhlen, A.-K. Sahlstrom, S. Magnus, E. M. Faergestad, E. M. Dieseth, J. A. Ringlund, K. Pág. 887 - 894

Revista: JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE Formato: Impreso

Tabla de contenido: Vol: 84 Num: 8 Par: 0 Año: 2004

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