6 Artículos

Effects of pig sire type and sex on carcass traits, meat quality and sensory quality of dry-cured ham

Solicitud

usuarios registrados

Armero, E; Flores, M; Toldrà, F; Barbosa, J-A; Olivet, J; Pla, M; Bas Pág. 1147 - 1154

Revista: JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE Formato: Impreso

Tabla de contenido: Vol: 79 Num: 9 Par: 0 Año: 1999

Effects of sire type and sex on pork muscle exopeptidase activity, natural dipeptides and free amino acids

Solicitud

usuarios registrados

Armero, E; Baselga, M; Aristoy, M-C; Toldrà, F Pág. 1280 - 1284

Revista: JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE Formato: Impreso

Tabla de contenido: Vol: 79 Num: 10 Par: 0 Año: 1999

Comparison of Muscle Proteolytic and Lipolytic Enzyme Levels in Raw Hams from Iberian and White Pigs

Solicitud

usuarios registrados

Rosell, C M; Toldrà, F Pág. 117 - 122

Revista: JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE Formato: Impreso

Tabla de contenido: Vol: 76 Num: 1 Par: 0 Año: 1998

« Anterior Página: 1 de 1 Siguiente »