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Polyphenoloxidase (PPO) activity and osmotic dehydration in Granny Smith apple

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Amparo Quiles, Isabel Hernando, Isabel Pérez-Munuera, Virginia Larrea, Empar Llorca, M Ángeles Lluch Pág. 1017 - 1020

Revista: JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE Formato: Impreso

Tabla de contenido: Vol: 85 Num: 6 Par: 0 Año: 2005

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