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Kinetics of flavour and aroma changes in thermally processed cupuaçu (Theobroma grandiflorum) pulp

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Silva, F M; Sims, C; Balaban, M O; Silva, C L M; O'Keefe, S Pág. 783 - 787

Revista: JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE Formato: Impreso

Tabla de contenido: Vol: 80 Num: 6 Par: 0 Año: 2000

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