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Determination of the lipid content of fish muscle by a self-calibrated NMR relaxometry method: Comparison with classical chemical extraction methods

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Toussaint, C A; Médale, F; Davenel, A; Faconneau, B; Haffray, P; Akoka Pág. 173 - 178

Revista: JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE Formato: Impreso

Tabla de contenido: Vol: 82 Num: 2 Par: 0 Año: 2002

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