4 Artículos

Influence of water on potato starch-lipid interactions. An electron spin resonance (ESR) probe study

Solicitud

usuarios registrados

Wasserman, L A; Meste, M Le Pág. 1608 - 1616

Revista: JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE Formato: Impreso

Tabla de contenido: Vol: 80 Num: 11 Par: 0 Año: 2000

Understanding the texture of low moisture cereal products: Mechanical and sensory measurement of crispness

Solicitud

usuarios registrados

Pamies, B Valles; Roudaut, G; Dacremont, C; Meste, M Le; Mitchell, J R Pág. 1679 - 1685

Revista: JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE Formato: Impreso

Tabla de contenido: Vol: 80 Num: 11 Par: 0 Año: 2000

« Anterior Página: 1 de 1 Siguiente »