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The Influence of Lactose Hydrolysis on the Strength and Sensory Characteristics of Vanilla Ice Cream

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Matak, K. E. Wilson, J. H. Duncan, S. E. Wilson, E. J. Hackney, C. R. Sumner, S. S. Pág. 1589 - 1594

Revista: TRANSACTIONS OF THE ASABE Formato: Impreso

Tabla de contenido: Vol: 46 Num: 6 Par: Año: 2003

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