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Juan José Juste Carrión, Guillermo Aleixandre Mendizábal
Pág. 116 - 156
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Amalia Lejavitzer Lapoujade
Pág. 111 - 124
Desde la perspectiva de la filología clásica, mediante el análisis de textos de autores griegos y latinos, y en especial de la revisión del De re coquinaria atribuido a Apicio, se expone el valor simbólico y material que tienen el aceite, el vino ...
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Luis Vicente Pastor
Pág. 125 - 135
¿Cuándo se inicia el Turismo del Vino? De acuerdo con las fuentes recientes de La Rioja, este fenómeno comienza a mediados de los años noventa, cuando las bodegas empiezan a abrir sus puertas a visitantes a través de una simple llamada telefónica. Sin em...
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José Navarrete Jiménez
Pág. 42 - 53
ResumenEste trabajo argumenta que ciertas fuerzas de orden especulativo sobre la propiedad del suelo, guiadas por las mismas lógicas del mercado agrícola intensivo, han venido a modelar los espacios de habitación y a perpetuar la segregación espacial, no...
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José Navarrete Jiménez
Pág. 93 - 96
ResumenEste trabajo argumenta que ciertas fuerzas de orden especulativo sobre la propiedad del suelo, guiadas por las mismas lógicas del mercado agrícola intensivo, han venido a modelar los espacios de habitación y a perpetuar la segregación espacial, no...
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Michelle Lacoste, Pablo Lacoste
Pág. 42 - 55
El presente artículo analiza el proceso de consolidación de las marcas comerciales europeas de vinos y destilados en Argentina y Chile, a través de la publicidad gráfica en los primeros treinta años del siglo XX. Se revisaron anuncios publicados en 3 de ...
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Georgina Jatzire Arevalo Pacheco
Pág. 122 - 134
La planificación en turismo presenta una articulación entre la economía, aspectos sociales y naturales para lograr un equilibrio y desarrollo turístico sostenible. El turismo enológico, o del vino, es una temática de servicio turístico en México relativa...
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Alba Inés Ramos Sanz
Pág. 90 - 103
En el siguiente artículo se aborda un estudio cuali-cuantitativo y experimental sobre el caso de una bodega elaboradora de vinos finos, localizada en Argentina. Con ese fin, se lleva a cabo un relevamiento arquitectónico y un seguimiento térmico con sens...
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Margarita Gascón
Pág. 439 - 459
Las primeras relaciones entre el corregimiento de Cuyo y Paraguay fueron un resultado de la estrategia defensiva de España Durante el siglo XVII el comercio de vino y yerba mate consolidó la articulación de estas regiones Basado en fuentes primarias y se...
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Alba Inés Ramos Sanz
Pág. 40 - 49
En el estudio presentado en este artículo se desarrolla un modelo matemático para la simulación en tiempo real de un envolvente de vinificación representativo de la tecnología de vinificación nacional -de hormigón armado-, y se lleva a cabo un seguimient...
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