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Quality characteristics of a non-fermented dry-cured sausage formulated with lemon albedo

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Luis Aleson-Carbonell, Juana Fernández-López, Esther Sendra, Estrella Sayas-Barberá, Jose A Pérez-Alvarez Pág. 2077 - 2084

Revista: JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE Formato: Impreso

Tabla de contenido: Vol: 84 Num: 15 Par: 0 Año: 2004

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