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The enrichment of Asian noodles with fiber-rich fractions derived from roller milling of hull-less barley

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MS Izydorczyk, SL Lagassé, DW Hatcher, JE Dexter, BG Rossnagel Pág. 2094 - 2104

Revista: JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE Formato: Impreso

Tabla de contenido: Vol: 85 Num: 12 Par: 0 Año: 2005

The Effect of Superheated-Steam Dehydration Kinetics on Textural Properties of Asian Noodles

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Markowski, M. Cenkowski, S. Hatcher, D. W. Dexter, J. E. Edwards, N. M. Pág. 389 - 396

Revista: TRANSACTIONS OF THE ASABE Formato: Impreso

Tabla de contenido: Vol: 46 Num: 2 Par: 0 Año: 2003

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