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Phenolic compounds from Andean mashua (Tropaeolum tuberosum) tubers display protection against soybean oil oxidation

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Betalleluz-Pallardel, R Chirinos, H Rogez, R Pedreschi, and D Campos Pág. 271 - 280

Revista: FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL - LANCASTER Formato: Impreso

Tabla de contenido: Vol: 18 Num: 3 Par: 0 Año: 2012

Impact of cooking and drying on the phenolic, carotenoid contents and in vitro antioxidant capacity of Andean Arracacha (Arracacia xanthorrhiza Bancr.) root

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R. Pedreschi, I. Betalleluz-Pallardel, R. Chirinos, C. Curotto, and D. Campos Pág. 319 - 330

Revista: FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL - LANCASTER Formato: Impreso

Tabla de contenido: Vol: 17 Num: 4 Par: 0 Año: 2011

Inexpensive Wilhelmy balance based in a fiber optic sensor for the study of Langmuir films

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Héctor M. Gutiérrez, Jimmy A. Castillo, José R. Chirinos, and Manuel Caetano Pág. -

Revista: REVIEW OF SCIENTIFIC INSTRUMENTS Formato: Impreso

Tabla de contenido: Vol: 76 Num: 4 Par: 0 Año: 2005

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