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Water distribution and mobility in herring muscle in relation to lipid content, season, fishing ground and biological parameters

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Kristina Nedenskov Jensen, Bo M Jørgensen, Henrik H Nielsen, Jette Nielsen Pág. 1259 - 1267

Revista: JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE Formato: Impreso

Tabla de contenido: Vol: 85 Num: 8 Par: 0 Año: 2005

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