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Alkylresorcinols as antioxidants: Hydrogen donation and peroxyl radical-scavenging effects

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Kamal-Eldin, A; Pouru, A; Eliasson, C; Åman, P Pág. 353 - 356

Revista: JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE Formato: Impreso

Tabla de contenido: Vol: 81 Num: 3 Par: 0 Año: 2001

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