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Carlos Antonio Gonçalves Alvarenga,Karina Azevedo Passaglia,Sueli Ciabotti,Éder Júlio de Jesus,Tamires Fagundes Perini
O presente trabalho foi desenvolvido com o objetivo de avaliar frutos de Eugenia uvalha Cambess em diferentes estádios. Observou-se um aumento da atividade das enzimas Peroxidase, Polifenoloxidase, Pectinametilesterase e Poligalactoronase no decorrer do ...
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Aline Soriano Lopes, Edmar Clemente
Pág. 1615 - 1618
Objetivou-se determinar a atividade da peroxidase e da polifenoloxidase, bem como o teor de minerais, nos brócolos, Brassica oleracea L. (Brassicaceae), in natura e branqueado, os quais sofreram um tratamento térmico à 95,0oC por um período de 10 a 12 mi...
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