3 Artículos

Effect of partial sodium replacement on physicochemical parameters of smoked sea bass during storage

Solicitud

usuarios registrados

A Fuentes, I Fernández-Segovia, JA Serra, and JM Barat Pág. 207 - 217

Revista: FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL - LANCASTER Formato: Impreso

Tabla de contenido: Vol: 18 Num: 3 Par: 0 Año: 2012

Evolution of Volatile Fraction and ATP Related Compounds During Storage of Desalted Cod (Gadus morhua)

Solicitud

usuarios registrados

I. Fernandez-Segovia, I. Escriche, and J.A. Serra Pág. 37 - 47

Revista: FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL - LANCASTER Formato: Impreso

Tabla de contenido: Vol: 14 Num: 5 Par: SUPPL. Año: 2008

Influence of the Presence of Skin on the Salting Kinetics of European Sea Bass

Solicitud

usuarios registrados

A. Fuentes, I. Fernández-Segovia, J.A. Serra, and J.M. Barat Pág. 199 - 205

Revista: FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL - LANCASTER Formato: Impreso

Tabla de contenido: Vol: 13 Num: 3 Par: 0 Año: 2007

« Anterior Página: 1 de 1 Siguiente »