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Variability in starch physicochemical and functional properties of yam (Dioscorea sp) cultivated in Ivory Coast

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N'Guessan Georges Amani, Alain Buléon, Alphonse Kamenan, Paul Colonna Pág. 2085 - 2096

Revista: JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE Formato: Impreso

Tabla de contenido: Vol: 84 Num: 15 Par: 0 Año: 2004

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