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Anti-radical power gives insight into early lipid oxidation events during frying

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Wil AM van Loon, Jozef PH Linssen, Aagje Legger, Alphons GJ Voragen Pág. 1446 - 1451

Revista: JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE Formato: Impreso

Tabla de contenido: Vol: 86 Num: 10 Par: 0 Año: 2006

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