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Lactic acid fermentation of black beans (Phaseolus vulgaris): microbiological and chemical characterization
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Marisela Granito, Glenda Álvarez
Pág. 1164 - 1171
Revista:
JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE
Formato:
Impreso
Tabla de contenido:
Vol: 86 Num: 8 Par: 0 Año: 2006
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