AVANZADA

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Sarcoplasmic proteins influence water-holding capacity of pork myofibrils

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Wilson III, G G; Laack, R L J M van Pág. 1939 - 1942

Revista: JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE Formato: Impreso

Tabla de contenido: Vol: 79 Num: 13 Par: 0 Año: 1999

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