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Effect of Extraction Parameters on the Properties of Gelatin from King Weakfish (Macrodon ancylodon) Bones

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A. da Trindade Alfaro, C. Simões da Costa, G. Graciano Fonseca, and C. Prentice Pág. 553 - 562

Revista: FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL - LANCASTER Formato: Impreso

Tabla de contenido: Vol: 15 Num: 6 Par: 0 Año: 2009

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