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The Effect of Added L-Ascorbic Acid, and Sodium Chloride on the Change in Concentration of Some Volatiles in Pressurised Peach Homogenate during Storage

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Sumitani, H; Suekane, S; Nakatani, A; Tatsuka, K Pág. 73 - 79

Revista: JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE Formato: Impreso

Tabla de contenido: Vol: 75 Num: 1 Par: 0 Año: 1997

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