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Kinetics of Heat and Mass Transfer and Color Development of Pre-Treated Sweet Potatoes During Frying

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K A. Taiwo, O-D. Baik, A. O. Farinu Pág. 129 - 135

Revista: TRANSACTIONS OF THE ASABE Formato: Impreso

Tabla de contenido: Vol: 50 Num: 1 Par: 0 Año: 2007

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