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Comparison of Static and Step-Pulsed Ultra-High Pressure on the Microbial Stability of Fresh Cut Pineapple

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Alemàn, G D; Ting, E Y; Farkas, D F; Mordre, S C; Hawes, A C O; T Pág. 383 - 388

Revista: JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE Formato: Impreso

Tabla de contenido: Vol: 76 Num: 3 Par: 0 Año: 1998

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