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Influence of nisin and selected meat additives on the antimicrobial effect of ovotransferrin against Listeria monocytogenes

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S. H. Moon, H.-D. Paik, S. White, A. Daraba, A. F. Mendonca, and D. U. Ahn Pág. 2584 - 2591

Revista: POULTRY SCIENCE Formato: Impreso

Tabla de contenido: Vol: 90 Num: 11 Par: 0 Año: 2011

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