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Measurement of electrical conductivity, differential scanning calorimetry, and viscosity of starch and flour suspensions during gelatinisation process

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Chaiwanichsiri, S; Ohnishi, S; Suzuki, T; Takai, R; Miyawaki, O Pág. 1586 - 1591

Revista: JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE Formato: Impreso

Tabla de contenido: Vol: 81 Num: 15 Par: 0 Año: 2001

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