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Laura Maldonado, Karina Latorre, Paula Rocha, Alejandra Medrano, Cecilia Abirached, Luis Alberto Panizzolo
Pág. 28 - 31
Si bien las proteínas de origen animal en muchas instancias pueden tener mejores características funcionales que las proteínas de origen vegetal, el incremento de su costo puede favorecer al uso expansivo de las fitoproteínas como reemplazo. Una de las f...
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