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Rodrigo Ozelame da Silva,Julian Perez-Cassarino,Walter Steenbock,Valter Roberto Schaffrath
Esta pesquisa parte da premissa de que é imprescindível a promoção de processos de domesticação de plantas que valorizem a diversidade biológica e cultural do planeta, pois está em curso um modelo de globalização hegemônica que vem causando prejuízos par...
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Florencia Tissot Ramos, Mónica Cecilia Pereira Berrutti, Mariela Mónica Pistón Pedreira, Facundo Ibañez, Sebastián Dini
Pág. 52 - 63
La inocuidad de los alimentos engloba diferentes acciones con el objetivo de garantizar la máxima seguridad posible de los mismos. Casi la totalidad de las frutas y algunas hortalizas pueden ser consumidas sin necesidad de cocción, pero pueden contener c...
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Juliana Lopes Chal, Maria Cristina de Assis, Edson Ramos de Andrade, João Bosco de Salles
Pág. 1 - 33
As radiações ionizantes cada vez mais vêm sendo empregadas em diversos campos da ciência e tecnologia, sendo constantemente liberada no ambiente em baixas doses no diagnóstico e no tratamento de saúde. Todavia, o maior risco ambiental está relacionado co...
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Alexandre Castilho Fernandes,Givago Coutinho
Frutas exóticas são um novo segmento na fruticultura brasileira e alcançam consideráveis valores na comercialização por serem preferidas por um nicho de mercado diferenciado, dentre essas frutas estão as pitayas. Contudo, técnicas de produção de mudas de...
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Rosana Barbosa dos Santos,João Manoel da Silva,Clayton dos Santos Silva,Matus da Silva Nascimento,Tania Marta Carvalho dos Santos,Jakes Halan de Queiroz Costa
Dentre os alimentos consumidos, frutas e hortaliças ocupam um lugar importante devido às suas características nutricionais. As demandas do dia-a-dia fazem com que as pessoas busquem formas alternativas, porém saudáveis de alimentação, surgindo assim os a...
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Adriana Rodrigues Machado,Jessica Cristina Rodrigues,Jeisa Farias de Sousa Santana,Leticia Fleury Viana,Fabiano Guimarães Silva,Wilma Aparecida Spinosa
O fermentado acético é definido como o produto obtido da fermentação acética do fermentado alcoólico de mosto de frutas, cereais ou de outros vegetais, de mel, ou da mistura de vegetais, ou ainda de mistura hidroalcoólica. O presente trabalho teve o obje...
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José Luis Palacios
Pág. 5 - 10
Más de 200 enfermedades son asociadas al consumo de alimentos, Norovirus y virus de la Hepatitis-A son los principales patógenos virales responsables de Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETAs) diarreicas y no diarreicas, respectivamente. Actualmen...
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Luzia Almeida Couto,Jéssica Souza Coqueiro,Mérida Layara Xavier Costa,Milton Ricardo Silveira Brandão,Cinara Soares Pereira Cafieiro
Atualmente, o mercado consumidor de produtos naturais, saudáveis e uma dieta rica em frutas tem crescido significativamente. A técnica de desidratação trata-se de um método de conservação, visto que, impede a deterioração do produto e perda d...
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Andréia Ibiapina,Aynaran Oliveira de Aguiar,Edwin Angel Torres,Camila Mariane da Silva Soares,Abraham Damian Giraldo Zuniga
O Brasil é capaz de produzir diferentes tipos de frutas por causa de seu clima, porém essa grande diversidade ainda é pouco estudada. As frutas são alimentos perecíveis e, afim de minimizar essa degradação, são aplicados métodos de conservação, como, por...
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Letícia Vanni Ferreira,Carine Cocco,Daiana Finkenauer,Luciano Picolotto,Luis Eduardo Corrêa Antunes
Pág. 34 - 43
A amoreira-preta é uma espécie rústica e, apesarde ter sido introduzida no Brasil na década de 70, poucos trabalhosrelacionados ao manejo fitotécnico foram realizados. Objetivou-se com apresente pesquisa avaliar o efeito vegetativo e produtivo em amoreir...
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