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Myofibrillar protein degradation of carp (Labeo rohita (Hamilton)) muscle after post-mortem unfrozen and frozen storage

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Jasra, S K; Jasra, P K; Talesara, C L Pág. 519 - 524

Revista: JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE Formato: Impreso

Tabla de contenido: Vol: 81 Num: 5 Par: 0 Año: 2001

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