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Magna da Gloria Silva Lameiro,Maria Inês Rodrigues Machado,Adriana Rodrigues Machado,Rui Carlos Zambiazi
O objetivo deste trabalho foi caracterizar físico quimicamente a amora-preta e o mirtilo, e avaliar o efeito dos fitoquimicos nas polpas in naturae liofilizados. As analises físico-químicas realizadas foram umidade, proteínas, cinzas brutas, fibra ...
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Mariângela H. Bruscatto, Vanessa R. Pestana-Bauer, Josiane K. Rutz, Ruí C. Zambiazi
Pág. 28 - 32
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Eliezer A. Gandra, Michelle B. Nogueira, Josiane F. Chim, Míriam R. G. Machado, Rosane S. Rodrigues, Rui C. Zambiazi, Flávia L. S. Voloski, Isabela Schneid, Priscila F. Freitas
Pág. 24 - 29
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