AVANZADA

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Influence of amylases on the rheological and molecular properties of partially damaged wheat starch

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Pedro Leman, Annabel Bijttebier, Hans Goesaert, Greet E Vandeputte, Jan A Delcour Pág. 1662 - 1669

Revista: JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE Formato: Impreso

Tabla de contenido: Vol: 86 Num: 11 Par: 0 Año: 2006

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