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Flavor Release of the Tomato Flavor Enhancer, 2-Isobutylthiazole, from Whey Protein Stabilized Model Dressings

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K.F. Christiansen, E. Olsen, G. Vegarud, T. Langsrud, P. Lea, J.E. Haugen, and B. Egelandsdal Pág. 143 - 154

Revista: FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL - LANCASTER Formato: Impreso

Tabla de contenido: Vol: 17 Num: 2 Par: 0 Año: 2011

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