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Influence of Indian Brown Seaweed (Sargassum marginatum) as an Ingredient on Quality, Biofunctional, and Microstructure Characteristics of Pasta
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P. Prabhasankar, P. Ganesan, and N. Bhaskar
Pág. 471 - 479
Revista:
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL - LANCASTER
Formato:
Impreso
Tabla de contenido:
Vol: 15 Num: 5 Par: 0 Año: 2009
Influence of enzymes on rheological, microstructure and quality characteristics of parotta - an unleavened Indian flat bread
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P Prabhasankar, D Indrani, R Jyotsna, G Venkateswara Rao
Pág. 2128 - 2134
Revista:
JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE
Formato:
Impreso
Tabla de contenido:
Vol: 84 Num: 15 Par: 0 Año: 2004
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