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Vandré Barbosa Brião, Bruna Seguenka, Caroline Dalcin Zanon, Adriana Milani
Pág. 517 - 524
Fouling in whey ultrafiltration is still a problem to be solved and modelling the permeate flux is still a challenge. A set of experiments of whey ultrafiltration was performed and it was demonstrated that the cake filtration model accurately represents ...
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Bruna Seguenka,Vandré Barbosa Brião,Camila Silveira,Ana Cláudia Vieira Salla,Suelen Muhl Castoldi
O vinho precisa ser filtrado com o objetivo de deixá-lo límpido e brilhante. O processo convencional de filtração consiste de filtros de terra diatomácea, os quais são contraindicados por gerarem resíduos sólidos. Como alternativa, a filtração por membra...
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Vandré Barbosa Brião, Ligia Follmer, Marília de Souza, Vera Maria Rodrigues
Pág. 87 - 93
A cor dos alimentos é um importante atributo para a escolha do consumidor. O escurecimento é desejável em alguns alimentos pela cor e pelo aroma produzidos (como nos casos do pão e carne assada), mas, é indesejável em outros (como no tratamento térmico d...
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