AVANZADA

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Pectin Lyase is a Key Enzyme in the Maceration of Potato Tuber

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Broek, L A M van den; Aantrekker, E D den; Voragen, A G J; Beldman, G; Vinck Pág. 167 - 172

Revista: JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE Formato: Impreso

Tabla de contenido: Vol: 75 Num: 2 Par: 0 Año: 1997

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