AVANZADA

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Evidence for the involvement of lipoxygenase in the oxidative processes associated with the appearance of green staining alteration in the Gordal olive

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Gallardo-Guerrero, L. Jaren-Galan, M. Hornero-Mendez, D. Minguez-Mosquera, M. I. Pág. 1487 - 1492

Revista: JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE Formato: Impreso

Tabla de contenido: Vol: 83 Num: 14 Par: 0 Año: 2003

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