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Olmedo Hernández, Indira Franco (Autor/a)
Pág. 56 - 67
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María José Crosa Balestra, Hugo Tihista, María Inés Próspero, Mónica Cadenazzi, Laura Souto, Ana Curutchet, Verónica Ferreyra, Gabriela Suburú, Jorge Escudero
Pág. 61 - 69
Se estudió el efecto en la calidad del pan según el proceso de elaboración y del nivel de sustitución (20%, 36%) de una harina precocida por extrusión preparada en base a combinación de avena, soja y salvado de trigo en la calidad del pan. Se caracterizó...
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L. A. Pereira-de Oliveira,M. Nepomuceno,M. Rangel
Pág. 31 - 41
Los usos potenciales de áridos gruesos reciclados en la composición del hormigón autocompactante (SCC) aumenta el valor ecológico y en parte resuelve los problemas de los sitios de disposición de residuos generados por la construcción y la demolición de ...
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Guillermo Thenoux
Pág. Page 80 - 114
El material asfalto tiene aplicaciones relativamente limitadas comparado con otros materiales de Ingeniería. Sin embargo, se requiere de una gran variedad de ensayos para poder establecer y controlar sus propiedades mecánicas. Existen muchas razones hist...
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Patrícia M. Scheuer, Bruna Mattioni, Valéria M. Limberger-Bayer, Pihetra O. Tatsch, Martha Z. Miranda, Alicia de Francisco
Pág. 4 - 10
Una dieta rica en fibras alimenticias con bajo contenido de grasas, ayuda a prevenir enfermedades crónicas. La utilización de harina de trigo integral y de substituto de grasa, agrega valor nutricional. Substitutos de grasa actúan reduciendo el nivel cal...
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Daniela H. P. Guimarães, André Lodelis, Loiane F. S. Aguiar
Pág. 34 - 41
Teniendo en cuenta los beneficios de yogur para el cuerpo y teniendo en cuenta que la guayaba es considerada ?la mejor fruta para el consumo humano? (título que se da a partir de 1998 por el USDA), el propósito de este estudio es desarrollar formulacione...
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