|
|
|
|
|
Aline Soriano Lopes, Edmar Clemente
Pág. 1615 - 1618
Objetivou-se determinar a atividade da peroxidase e da polifenoloxidase, bem como o teor de minerais, nos brócolos, Brassica oleracea L. (Brassicaceae), in natura e branqueado, os quais sofreram um tratamento térmico à 95,0oC por um período de 10 a 12 mi...
ver más
|
|
|
|
|