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Functional modification of vital wheat gluten with corn syrup using hydrothermal treatment

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Singh, Harmit, Macritchie, Finlay, Kim, Yangsoo, Madl, Ronald L, Herald, Thomas J Pág. 251 - 257

Revista: JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE Formato: Impreso

Tabla de contenido: Vol: 86 Num: 2 Par: 0 Año: 2006

Seasonal effects on storage proteins and gluten strength in four Swedish wheat cultivars

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Johansson, E. Nilsson, H. Mazhar, H. Skerritt, J. MacRitchie, F. Svensson, G. Pág. 1305 - 1311

Revista: JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE Formato: Impreso

Tabla de contenido: Vol: 82 Num: 11 Par: 0 Año: 2002

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