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Amalia Levajitzer Lapoujade
A partir de la traducción y el análisis de las recetas relativas a la fruta, reunidas en el De re coquinaria, este artículo estudia el empleo de las frutas en la gastronomía romana de época imperial. Según este antiguo recetario romano, las frutas, ademá...
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José Manuel Serrano Álvarez
Pág. 75 - 96
Partiendo de un riguroso análisis de las cajas reales con una metodología concisa y minuciosa, este artículo pretende demostrar que el situado que entró en Cartagena de Indias entre 1761 y 1800, aunque fue de gran importancia para el desarrollo de la adm...
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